SKRIPSI UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN KELOR TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI PEMBUSUK PADA BAKSO IKAN
SKRIPSI UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN KELOR TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI PEMBUSUK PADA BAKSO IKAN E-mail : Mohamadpakaya54@gmail.com / Mohamadpakaya999@gmail.com ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ekstrak daun kelor terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk pada bakso ikan, mengetahui luas zona hambat ekstrak daun kelor, dan mengetahui cemaran bakteri pembusuk pada bakso ikan dengan konsentrasi terbaik dari uji aktivitas antibakteri ekstrak daun kelor terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk pada bakso ikan. Penelitian ini dilaksanakan selama tiga bulan dimana tahapan pertama adalah pembuatan bakso ikan, dilanjutkan dengan tahapan pembuatan ekstrak daun kelor dengan cara maserasi, kemudian pengujian zona hambat dan TPC (Total Plate Count ). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan empat perlakuan tiga kali ulangan. Analisis data dengan menggunakan uji statistik...